CASERTA– L’eccellenza e il talento non conoscono crisi… è la prima riflessione possibile quando pensiamo al successo e alla tenacia di Giacomo Garau, talentuoso pizzaiolo di Terra di Lavoro, che sta trasformando la sua Olio & Basilico in un format vincente, incentrato sulla qualità del servizio  e dei prodottiofferti, dopo il grande successoregistrato in questi anni nella sede di Calvi Risorta (Ce),nel corso dei quali ha fatto incetta di premi e riconoscimentidi grande prestigio.
Infatti, nonostante l’emergenza Covid-19 abbia messo in ginocchio il settore Ho.Re.Ca., Giacomo Garauha affrontato di petto la situazione ed ha deciso di raddoppiare con Olio & Basilico, aprendo un nuovo localenel cuore di Caserta, in Via Giuseppe Maria Bosco n. 64, a pochi metri dall’ingresso dei Giardini della Reggia Vanvitelliana.
Garauha inteso proporre anche a Caserta, sempre più capitale della pizza contemporanea,  ilformat “Olio & Basilico”,puntando su un locale dal concept informale ma esclusivoal tempo stesso che, con circa 50 coperti, si configura come un grazioso ed accogliente tempio del gusto, dove sarà possibile ritrovare la stessa proposta gastronomica che ha sancito il successo della sede di Calvi Risorta.
Territorio e Stagionalità  saranno le parole chiave caratterizzanti gli ingredienti usati per i topping, tesi ad esaltare ulteriormente quell’impasto altamente idratato e leggero cheha reso Giacomo Garauun pizzaiolo di profilo internazionale, rendendolo una  eccellenza assoluta della nostra terra.
Siccome Eccellenza chiama Eccellenza, sabato scorso nel nuovo locale di Caserta, Giacomo Garauha ricevuto l’onore della visita di un dei più grandi artisti in assoluto del panorama cinematografico e teatrale  nazionale, infatti l’Attore e Regista partenopeo Maurizio Casagrande, con la sua compagna l’attrice Tiziana Di Giacomo ed un gruppo di amici, hanno scelto la sede casertana di Olio & Basilico, lasciandosi coccolare dal padrone di casa che li ha deliziati con la sua pizza.
Giacomo Garaunegli ultimi anni si è particolarmente distinto per la sua professionalità,per la sua capacità nella ricerca della materia primae per la tenacia dimostrata nello studiodelle diverse tecniche di panificazione, virtù che hanno poi decretato il successo della sua attività nel locale “Olio & Basilico”di Calvi Risorta (Ce),portandolo a vincere,nel settembre 2019, l’ambitissimoTrofeo Pulcinella, categoria “Pizza Contemporanea”, tra le più importanti competizioni internazionali,  che ogni anno vede impegnati 120 pizzaioli provenienti dall’Italia e dall’estero.
Inoltre, il 5 febbraio 2020, Giacomo Garau ha ricevutoanche il prestigioso premio “Artis Suavitas”, riservato alle eccellenze delle Arti e dell’Imprenditoria, per le sue dote di artigianoe custode dei segreti della pizza contemporanea. La motivazione del premio ha affascinato anche personaggi di prestigio come Gianluigi Nuzzi, Giuseppe Picone, Veronica Maya e Edoardo Sylos Labini  i quali si sono recati a Calvi Risorta (Ce), presso Olio & Basilico, per gustare le prelibatezze di Giacomo Garau. Il Premio Artis Suavitas gode del Patrociniodel Ministero per i Beni e le Attività Culturali e per il Turismo (MiBACT),della Regione Campania,dell’Università degli Studi di Napoli “Federico II”, del Comune di Nolae del Museo Storico Archeologico di Nola.
Prima del Lockdown, Giacomo Garau è stato protagonista di un tour internazionalefacendo tappa a Cracovia, Oporto, Rimini, Dublino, Parigi e Barcellona, nell’ambizioso progetto #polselliontour che lo storico Molino Polselli ha portato avanti con l’obiettivo di promuovere la Pizza Contemporanea ovunque nel mondo grazie ad un testimonial d’eccellenza come il talentuoso pizzaiolo casertano.
C.S.